生産者の取り分

認証コーヒーのプレミアムは、誰が払い、どこまで届くのか。フェアトレードの最低価格とプレミアムの仕組みを分解し、プレミアムが組合の中でどう使われ誰に届かないのか、認証取得にかかる実額、そもそもフェアトレード価格で売れるとは限らないという盲点を、複数の研究をもとに整理します。

コーヒー1杯の代金は、生産者・輸出・焙煎・小売にどう配分されているのでしょうか。相場が下がってもスペシャルティコーヒーの値段が下がりにくい理由と、値上がり分が生産者の懐に届いているのかを、公的統計や査読論文をもとに整理しました。