原価率

カフェのコーヒー1杯の代金は、何にいくら使われているのでしょうか。豆代・人件費・家賃・容器代に分けて試算し、なぜ豆代の比率がこれほど小さくなるのかを整理しました。同じ店で豆を買って帰り、家で淹れた1杯との比較や、300円台の店と800円の店の違いがどこから生まれるのかも解説します。