コーヒー価格

カフェのコーヒー1杯の代金は、何にいくら使われているのでしょうか。豆代・人件費・家賃・容器代に分けて試算し、なぜ豆代の比率がこれほど小さくなるのかを整理しました。同じ店で豆を買って帰り、家で淹れた1杯との比較や、300円台の店と800円の店の違いがどこから生まれるのかも解説します。

コーヒー1杯の代金は、生産者・輸出・焙煎・小売にどう配分されているのでしょうか。相場が下がってもスペシャルティコーヒーの値段が下がりにくい理由と、値上がり分が生産者の懐に届いているのかを、公的統計や査読論文をもとに整理しました。